Kurs- og konferansemeny

UKE 1 (Oddetallsuker)

	FORRETT	HOVEDRETT	DESSERT
Mandag:	Løksuppe med ostekrutonger	Andeconfit med breissert endive, potetpurè og sjysaus	Tiramisu
Tirsdag:	Knudenost med salat syltet aprikos og valnøttdressing	Kveite a là Sola Strand Hotel med erter, cherrytomat og kremet risoni	Sitronterte
Onsdag:	Stekt kamskjell med selleripurè og nøttesmør	Entrecote av får med rataouille, rustikk mandelpotet og lammesjy	Amerikansk ostekake
Torsdag:	Kyllingrullade med granateplesaus	Bakt steinbit med fennikel, paprika, spinat, kapers, bakte småpoteter og smørsaus	Sjokoladeterte
Fredag:	Kveite ceviche med cherrytomat og ruccola	Parmesankylling med risotto, aspargesbønner, urter og parmesanskum	Pasjonsfruktmousse med bringebær

	FORRETT	HOVEDRETT	DESSERT
Mandag:	Stekt kamskjell med blomkål, rosiner og italiensk salami	Kylling med sitron og timian pastinakkpurè, aspargesbønner, sopp, jærpoteter og sjysaus	Romanoff med dagens frukter/bær
Tirsdag:	Knudenost med syltede grønnsaker og toast	Bakt sea fraiche torsk med tomat, oliven, spinat, urter, saltbakte jærpoteter og sitrus beurre blanc	Epletriffel
Onsdag:	Laks sashimi med ponzusaus og wasabimajones	Svinenakke med glasserte beter, bakerkonepoteter og sjysaus	Pavlova med bær og frukt
Torsdag:	Andeterrine med mangochutney og salat	Bakt laks med gulrot, purre, persillerot, kokte poteter og sandefjordsmør	Fransk sjokolademoussekake
Fredag:	Sola Strand Hotels fiskesuppe	Entrecote av okse med gulrotpurrè, sopp, løk, erter, duchesspoteter og peppersaus	Mango- og limemousse